La dieta KETO sigue teniendo un gran éxito. Desde que algunas personalidades famosas la adoptaron, han sido muchas las personas que se han sumado a este tipo de dieta.
Los beneficios no se hicieron de esperar y es que, si se realiza de la forma correcta, es posible perder peso de una manera muy sencilla 1. Todo esto, sin eliminar las grasas. No obstante, ¿qué tipo de alimentos no se pueden comer?
¿Qué es lo que permite la dieta KETO?
La dieta KETO ha supuesto un verdadero antes y después en las dietas. La razón es que los alimentos que podemos comer son ricos y no hay una restricción en su consumo, es decir, no pasamos hambre. Esto es muy importante, ya que el hambre suele ser uno de los principales motivos por los que suelen abandonarse las dietas2. Pero, esta es completamente diferente.
Los alimentos que propone la dieta KETO (bajos en azúcar y carbohidratos) son precisamente aquellos que eliminan la ansiedad por comer cada pocas horas3.
Así, podemos comer huevos, pescado, carne, verduras, mantequilla, aceite de oliva y todo lo que contenga grasas naturales. Por ejemplo, el aguacate es un alimento muy rico en grasas y que se puede consumir en este tipo de dieta. Aunque parezca sorprendente, a pesar de esto las personas que prueban la dieta KETO consiguen bajar de peso 4. ¿Por qué? Porque comen de forma saludable y evitan algunos alimentos.:
Cómo empezar la keto sin preocuparte por los alimentos
Los tuppers que enviamos a domicilio en NoCocinoMás están diseñados para ayudarte a cumplir con tus metas nutricionales sin necesidad de estar cocinando constantemente ni midiendo los carbohidratos. Esto hace que no necesites un esfuerzo de investigación para empezar y aumenten tus probabilidades de éxito. La pruebas primero, te adaptas a ella y si te resulta cómoda y te gusta, aprendes poco a poco.
Una buena idea es probar primero una semana entera, ver tus sensaciones y luego poco a poco ir aprendiendo más sobre este estilo de vida.
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- Desayuno:
- - Pan Keto con mantequilla y jamón cocido
- - Café/Te sólo o con leche, o leche (menos de medio vaso)
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- Comida:
- - Berenjenas rellenas de atún
- - Yogur
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- Cena:
- - Pechuga de pavo en salsa gambas, ajos tiernos y setas
- - Queso y/o una onza de chocolate
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- Desayuno:
- - Brownie Keto con Avellanas
- - Café/Te sólo o con leche, o leche (menos de medio vaso)
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- Comida:
- - Pollo al chilindrón
- - Yogur
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- Cena:
- - Salchicas al vino
- - Queso y/o una onza de chocolate
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- Desayuno:
- - Ayuno hasta la hora de comer
- - Puedes tomar café, te o agua
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- Comida:
- - Pez espeda con tomatitos cherry
- - Yogur
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- Cena:
- - Hamburguesa Keto con palitos de calabacín
- - Queso y/o una onza de chocolate
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- Desayuno:
- - Pastelito de queso Keto
- - Café/Te sólo o con leche, o leche (menos de medio vaso)
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- Comida:
- - Salteado de carne y pimientos verdes
- - Yogur
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- Cena:
- - Merluza al horno con pisto
- - Queso y/o una onza de chocolate
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- Desayuno:
- - Pan Keto con mantequilla y jamón cocido
- - Café/Te sólo o con leche, o leche (menos de medio vaso)
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- Comida:
- - Salmón al pesto y espinacas
- - Yogur
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- Cena:
- - Judías verdes salteadas con jamón
- - Queso y/o una onza de chocolate
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- Desayuno:
- - Ayuno hasta la hora de comer
- - Puedes tomar café, te o agua
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- Comida:
- - Solomillo al roquefort
- - Yogur
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- Cena:
- - Pollo a la carbonara con champiñones
- - Queso y/o una onza de chocolate
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- Desayuno:
- - Pan Keto con mantequilla y jamón cocido
- - Café/Te sólo o con leche, o leche (menos de medio vaso)
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- Comida:
- - Pollo con verduras
- - Yogur
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- Cena:
- - Ensalada de pimientos asados
- - Queso y/o una onza de chocolate
Alimentos prohibidos en la dieta KETO
La razón por la que la dieta KETO tiene éxito es porque existen una serie de alimentos que están estrictamente prohibidos. Aunque en determinados momentos se pueden comer, debido a un cumpleaños o la propia Navidad, lo que provocarán será que salgamos de cetosis. ¿Esto qué quiere decir? Que nuestro cuerpo ya no se aprovecha de la grasa para producir energía y, por ello, podemos aumentar de peso5.
Para mantener ese estado tan beneficioso de cetosis, que es el éxito de la dieta KETO, es imprescindible reducir la ingesta de carbohidratos y, también, de azúcares6.
Así, a continuación, vamos a exponer algunos de los alimentos que se deberían evitar y que solo se podrían consumir en ocasiones muy especiales. Veamos cuáles son:

Pan: blanco, integral, de centeno, de masa madre o sin gluten comercial
El pan es un alimento básico en muchas dietas, pero en la alimentación cetogénica está completamente prohibido debido a su alto contenido en carbohidratos. Aunque existen diferentes tipos de pan (blanco, integral, de centeno, de masa madre y sin gluten comercial), ninguno es compatible con la dieta keto7.
Listado de panes prohibidos y alternativas keto
🔴 Plan blanco
🔴 Pan integral
🔴 Pan de centeno
🔴 Pan de masa madre
✅ Pan keto casero
Hecho con harina de almendra, harina de coco o linaza, lo que reduce drásticamente la cantidad de carbohidratos12.
✅ Pan nube
Elaborado con huevo y queso crema, es una opción cero carbohidratos y con una textura ligera y aireada13.
✅ Pan de psyllium husk
La fibra de psyllium ayuda a dar elasticidad y consistencia similar al pan tradicional14.

El pan keto está elaborado con ingredientes bajos en carbohidratos y ricos en fibra, lo que lo convierte en una excelente alternativa para quienes siguen una dieta cetogénica sin renunciar al placer de un buen pan.

Pasta: espaguetis, macarrones, fideos de trigo o arroz
La pasta es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, pero en la dieta keto está completamente prohibida debido a su alto contenido en carbohidratos. Ya sea pasta de trigo, integral o de arroz, todas tienen una carga glucémica que impide la cetosis16.
Listas de pasta Keto prohibidas y sus alternativas
🔴 Pasta de trigo: Espaguetis, macarrones y fideos comunes
🔴 Pasta integral
🔴 Pasta de arroz
✅ Pasta de konjac (shirataki)
✅ Espaguetis de calabacín (zoodles)
✅ Fideos de palmito

Arroz: blanco, integral, salvaje, basmati o glutinoso
El arroz es un alimento básico en muchas culturas, pero en la dieta keto está completamente prohibido debido a su elevada cantidad de carbohidratos24.
Listado de arroces prohibidos y sus alternativas keto
🔴 Arroz blanco
🔴 Arroz integral
🔴 Arroz salvaje
Es una opción más rica en nutrientes que el arroz blanco, pero sigue teniendo demasiados carbohidratos para keto.
100 g de arroz salvaje cocido contienen aproximadamente 21-24 g de carbohidratos27.
🔴 Arroz basmati
🔴 Arroz glutinoso (pegajoso)
✅ Arroz de coliflor
✅ Arroz de brócoli
✅ Arroz de shirataki (konjac)

Cereales: avena, muesli, copos de maíz o granola con azúcar
Los cereales son considerados una opción común para el desayuno, pero en la dieta keto están completamente prohibidos debido a su alto contenido en carbohidratos y azúcares ocultos34.
Lista de cereales Keto prohibidos y sus alternativas
🔴 Avena
🔴 Muesli
🔴 Copos de maíz
🔴 Granola comercial
✅ Granola keto casera
✅ Cereal crujiente keto
✅ Harina de coco o linaza

Patatas (blancas, rojas o amarillas) y otros tubérculos
Las patatas y otros tubérculos son alimentos ricos en almidón, lo que los hace incompatibles con la dieta keto43.
Listado de tubérculos prohibidas y sus alternativas keto
🔴 Patatas blancas, rojas y amarillas
🔴 Boniato o batata (camote)
🔴 Yuca y mandioca
🔴 Chirivías y zanahorias (en grandes cantidades)
✅ Puré de coliflor
Se puede utilizar como reemplazo del puré de patatas, logrando una textura cremosa con menos de 5 g de carbohidratos netos por porción48.
✅ Nabo o rábano cocido
✅ Calabacín o colinabo en tiras

Maíz: en grano, harina, palomitas o tortillas de maíz
El maíz es un alimento ampliamente utilizado en muchas cocinas del mundo, pero en la dieta keto está completamente prohibido debido a su alto contenido en almidón y azúcares naturales52.
Listado de variaciones del maíz Keto prohibidas y sus alternativas
🔴 Maíz en grano: mazorca, enlatado o congelado
🔴 Harina de maíz: para arepas, tamales, empanadas o pan de maíz
🔴 Palomitas de maíz: naturales o de microondas
🔴 Tortillas de maíz
✅ Harina de almendra o linaza
✅ Tortillas de queso o huevo
✅ Palomitas de coliflor o chicharrón crujiente

Legumbres: Judías, lentejas, garbanzos, guisantes o soja
Las legumbres son una fuente tradicional de proteína vegetal y fibra, pero en la dieta keto no son recomendables debido a su alto contenido en carbohidratos y almidones61.
Listado de legumbres prohibidas y sus alternativas keto
🔴 Judías: negras, rojas, pintas, blancas, etc.
🔴 Lentejas
🔴 Garbanzos
🔴 Guisantes
🔴 Soja y derivados: edamame, tofu o tempeh
✅ Champiñones y setas
✅ Frutos secos y semillas
✅ Harina de almendra o coco
Legumbres en la Dieta Keto

Manzanas
Las manzanas son una de las frutas más consumidas en el mundo y suelen considerarse un snack saludable. Sin embargo, no son aptas para la dieta keto debido a su alto contenido en fructosa y carbohidratos netos70.
Listado de tipos de manzanas Keto prohibidas y sus alternativas
🔴 Manzanas rojas: Fuji, Gala, Red Delicious, etc.
🔴 Manzanas verdes: Granny Smith
🔴 Manzanas deshidratadas
🔴 Jugo de manzana: natural o envasado
✅ Fresas y frambuesas
✅ Aguacate
✅ Zumo de limón o lima

Plátanos
Los plátanos son una de las frutas más consumidas debido a su dulzura natural y su alto contenido en potasio, pero en la dieta cetogénica están completamente prohibidos debido a su elevado nivel de fructosa y carbohidratos netos78.
Listado de tipos de plátanos prohibidas y sus alternativas keto
🔴 Plátano maduro (amarillo)
🔴 Plátano verde
🔴 Harina de plátano
🔴 Chips de plátano: deshidratados o fritos
✅ Aguacate
✅ Calabacín maduro
✅ Esencia de plátano sin azúcar

Uvas
Las uvas son una fruta pequeña y jugosa, pero en la dieta keto están completamente prohibidas debido a su altísimo contenido en fructosa y carbohidratos netos86.
Listado de tipos de uvas Keto prohibidas y sus alternativas
🔴 Uvas frescas: rojas, verdes o moradas
🔴 Uvas pasas (deshidratadas)
🔴 Zumos de uva
🔴 Vino dulce y licor de uva: moscatel, oporto o jerez dulce
✅ Fresas y frambuesas
✅ Aceitunas
✅ Vino seco: tinto o blanco seco

Mangos
El mango es una fruta tropical deliciosa y jugosa, pero en la dieta keto está totalmente prohibido debido a su elevado contenido en azúcar y carbohidratos netos94.
Listado de tipos de uso del mago prohibidas y sus alternativas keto
🔴 Mango fresco
🔴 Mango deshidratado
🔴 Zumos de mango
🔴 Batidos con mango
✅ Frutas bajas en carbohidratos: fresas, frambuesas o moras
✅ Extracto o aroma de mango sin azúcar
✅ Calabaza o chayote en postres keto

Piñas
La piña es una fruta tropical refrescante y zumossa, pero en la dieta keto está completamente prohibida debido a su alto contenido en azúcares naturales y carbohidratos netos102.
Listado de usos de la Piña Keto prohibidas y sus alternativas
🔴 Piña fresca
🔴 Piña enlatada: en almíbar o en su zumos
🔴 Piña deshidratada
🔴 Zumos de piña
✅Frutas bajas en carbohidratos: fresas, frambuesas, moras o arándanos
✅ Aroma de piña sin azúcar
✅ Chayote cocido con especias y endulzante keto

Naranjas
Las naranjas son una de las frutas más populares gracias a su alto contenido en vitamina C y su sabor refrescante. Sin embargo, en la dieta keto están completamente prohibidas debido a su elevada cantidad de azúcares naturales y carbohidratos netos110.
Listado de tipos de uso prohibidas de las naranjas y sus alternativas keto
🔴 Naranjas frescas: de mesa o de zumo
🔴 Zumos de naranja: natural o envasado
🔴 Naranjas deshidratadas o confitadas
🔴 Mandarinas y clementinas
✅ Limón y lima
✅ Extracto o esencia de naranja sin azúcar
✅ Agua con gas y rodajas de limón o lima

Dátiles
Los dátiles son conocidos por su dulzura intensa y su alto contenido en fibra, lo que los convierte en un endulzante natural muy utilizado en repostería y snacks saludables. Sin embargo, en la dieta keto están completamente prohibidos, ya que son extremadamente ricos en carbohidratos y azúcares naturales118.
Listado de usos prohibidos de dátiles en la dieta Keto prohibidas y sus alternativas
🔴 Dátiles frescos
🔴 Dátiles secos
🔴 Pasta de dátiles: endulzante natural
🔴 Jarabe de dátiles
✅ Eritritol o monk fruit
✅ Extracto de vainilla o canela
✅ Chocolate negro sin azúcar: 85% cacao o más

Frutas Prohibidas en la Dieta Keto: Todo lo que debes saber antes de pecar

Higos
Los higos son una fruta dulce y zumossa que se consume fresca o deshidratada. Aunque son ricos en fibra y antioxidantes, en la dieta keto están completamente prohibidos debido a su alto contenido en fructosa y carbohidratos netos126.
Listado de tipos de uso prohibidos de los higos y sus alternativas keto
🔴 Higos frescos
🔴 Higos deshidratados
🔴 Mermelada de higos: con o sin azúcar añadido
🔴 Barritas de higo: tipo Fig Newtons o bocaditos de higo
✅ Frambuesas o moras
✅ Gelatina sin azúcar con esencia de higo
✅ Semillas de chía con extracto de vainilla

Zumos de frutas
Los zumos de frutas suelen considerarse una opción saludable, pero en la dieta keto están completamente prohibidos debido a su alto contenido en azúcares naturales y carbohidratos líquidos134.
Listado de tipos de zumos prohibidos en la dieta Keto prohibidas y sus alternativas
🔴 Zumo de naranja, manzana, uva y otras frutas dulces
🔴 Zumo de frutas tropicales: piña, mango, papaya, etc.
🔴 Zumos "detox" o de verduras con fruta
🔴 Batidos de frutas comerciales
✅ Agua con gas y rodajas de limón o lima
✅ Infusiones frutales sin azúcar
✅ Smoothies keto con aguacate y leche de almendras sin azúcar

Refrescos azucarados
Los refrescos azucarados son una de las principales fuentes de azúcares añadidos y carbohidratos líquidos, lo que los convierte en una de las bebidas más prohibidas en la dieta keto142.
Listado de tipos refrescos prohibidos y sus alternativas keto
🔴 Refrescos convencionales: Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite, etc.
🔴 Bebidas energéticas con azúcar: Red Bull, Monster, Rockstar, etc.
🔴 Refrescos de té con azúcar: Arizona, Nestea, Lipton Ice Tea, etc.
🔴 Agua con sabores y bebidas "light" con azúcar oculta
✅ Refrescos sin azúcar con edulcorantes aptos para keto
✅ Agua con gas y rodajas de limón o lima
✅ Infusiones frías sin azúcar

Helados
Los helados son un postre popular y refrescante, pero en la dieta keto están completamente prohibidos debido a su alto contenido en azúcar y carbohidratos150.
Listado de tipos de helados prohibidos en la dieta Keto y sus alternativas
🔴 Helado tradicional: vainilla, chocolate, fresa, etc.
🔴 Helado "light" o "bajo en grasa"
🔴 Helado sin azúcar añadido
🔴 Yogur helado
✅ Helado casero keto
✅ Helado comercial keto-friendly
✅ Mousse de aguacate y cacao

Chocolate con leche y chocolate blanco
El chocolate es un alimento muy popular, pero en la dieta keto no todas sus versiones son aptas. Tanto el chocolate con leche como el chocolate blanco están prohibidos debido a su alto contenido en azúcar y carbohidratos netos158.
Listado de tipos chocolates prohibidos y sus alternativas keto
🔴 Chocolate con leche: convencional o "premium"
🔴 Chocolate blanco
🔴Chocolates "sin azúcar añadido" comerciales
🔴 Barras de chocolate con relleno: caramelo, galleta o frutos secos azucarados
✅ Chocolate negro (85% cacao o más)
✅ Chocolate keto sin azúcar (con eritritol o monk fruit)
✅ Mousse de cacao con aguacate

Miel y jarabes: agave, maple o sirope de maíz
La miel y los jarabes naturales se utilizan comúnmente como endulzantes en productos etiquetados como «saludables». Sin embargo, en la dieta keto están completamente prohibidos debido a su altísimo contenido en azúcar y carbohidratos netos166.
Listado de productos de miel y jarabes prohibidos en la dieta Keto y sus alternativas
🔴 Miel: natural o procesada
🔴 Jarabe de agave
🔴 Sirope de arce
🔴 Sirope de maíz y jarabes comerciales: Golden syrup, sirope de dátiles, etc.
✅ Eritritol
✅ Monk fruit: fruta del monje
✅ Sirope de arce keto (ChocZero, Lakanto)

Dulces y bollería
Los dulces y la bollería industrial son altamente procesados y contienen grandes cantidades de azúcar, harinas refinadas y grasas no saludables, lo que los convierte en uno de los peores alimentos para la dieta keto174.
Listado de tipos dulces y bollería prohibidos y sus alternativas keto
🔴 Caramelos y gominolas
🔴 Galletas comerciales: chocolate, mantequilla, rellenas, etc.
🔴 Donuts y bollos industriales
🔴 Tartas y pasteles
✅ Galletas keto sin azúcar
✅ Chocolate keto sin azúcar (con eritritol o monk fruit)
✅ Brownies y bizcochos keto
✅ Chocolate negro 85% o más

Está elaborado con ingredientes bajos en carbohidratos, lo que lo convierte en una opción ideal para mantener la cetosis sin renunciar al placer de un buen postre.

Hecho con harinas bajas en carbohidratos y endulzantes aptos para la dieta cetogénica, es una opción deliciosa para saciar el antojo de dulce sin romper la dieta.

Está elaborada con ingredientes cetogénicos que la hacen baja en carbohidratos, pero sin perder la textura y el sabor de una tarta de queso tradicional.

Alimentos ultraprocesados y snacks comerciales
Los alimentos ultraprocesados y los snacks comerciales suelen estar cargados de harinas refinadas, aceites vegetales inflamatorios, azúcares añadidos y aditivos, lo que los convierte en una de las peores opciones para la dieta keto183.
Listado de ultra procesados y snakcs prohibidos en la dieta Keto y sus alternativas
🔴 Patatas fritas y chips comerciales
🔴 Snacks de maíz y trigo: nachos, galletas saladas o pretzels
🔴 Barritas energéticas y proteicas comerciales
🔴 Comidas congeladas procesadas: nuggets, pizzas, empanadas, etc.
✅ Chips de queso o chicharrón
✅ Nueces y frutos secos bajos en carbohidratos
✅ Barritas proteicas keto
Conclusión para fans del pan, la fruta y los dulces
La dieta keto no es difícil, pero sí es cierto que si eres goloso, debes saber qué evitar y cómo reemplazar los alimentos prohibidos. Con opciones deliciosas como el pan keto y un poco de planificación, lograrás mantenerte en cetosis sin sufrir191. Además, aunque siempre hablemos de la pérdida de peso, esta dieta acaba ganando popularidad a largo plazo porque no hincha, no da hambre, se digiere mejor y te saca de la constante dictadura del “me apetece algo dulce” que está arruinando los intentos de regular el peso de mucha gente hoy en día192.En la dieta keto, debes evitar los alimentos ricos en carbohidratos, como pan, pasta, arroz, cereales, legumbres, patatas y otros tubérculos. También están prohibidos los dulces, azúcar, miel, zumos, refrescos azucarados y la mayoría de frutas. Además, hay que evitar los alimentos ultraprocesados con harinas refinadas y aceites vegetales hidrogenados.
La dieta keto excluye alimentos con alto contenido de carbohidratos, como pan, pasta, arroz, patatas, cereales, legumbres, frutas dulces (plátanos, manzanas, uvas, etc.), zumos, miel, dulces y bollería. También limita los refrescos azucarados, el alcohol con alto contenido en azúcar y algunos productos ultraprocesados con almidones ocultos.
Las frutas con alto contenido de azúcares y carbohidratos están prohibidas en la dieta keto. Entre ellas están el plátano, la manzana, la uva, el mango, la piña, la naranja, los higos y los dátiles. También deben evitarse los zumos de frutas, incluso los naturales, ya que concentran demasiado azúcar.
En la dieta keto se pueden consumir alimentos bajos en carbohidratos y ricos en grasas saludables, como carne, pescado, huevos, aguacate, mantequilla, aceite de oliva y de coco, frutos secos bajos en carbohidratos y quesos. También se pueden incluir verduras de hoja verde y algunas frutas bajas en azúcar, como fresas, frambuesas y moras.
Si consumes un alimento rico en carbohidratos, tu cuerpo saldrá de cetosis, lo que significa que dejará de utilizar grasa como fuente principal de energía. Esto puede provocar retención de líquidos, sensación de hinchazón y aumento de peso. Dependiendo de la cantidad ingerida, podrías tardar entre 24 y 72 horas en volver a entrar en cetosis.
Salir de cetosis puede ocurrir rápidamente, en cuestión de horas, dependiendo de la cantidad de carbohidratos consumidos. Con solo 30-50 gramos de carbohidratos, el cuerpo puede cambiar su fuente de energía y comenzar a usar glucosa en lugar de grasa.
Sí, pero es importante hacerlo con moderación y planificarlo bien. Un consumo alto de carbohidratos te sacará de cetosis y puede ralentizar tus resultados. Algunas personas practican la dieta keto cíclica (CKD), donde incluyen un día de recarga de carbohidratos, aunque esto no es recomendable si el objetivo es perder peso rápido.
Sí, hay muchas alternativas keto para los alimentos prohibidos. Por ejemplo, el pan keto se puede hacer con harina de almendra o coco, la pasta puede sustituirse por fideos de konjac o zoodles de calabacín, y el arroz se puede reemplazar con arroz de coliflor. También hay chocolates sin azúcar y edulcorantes como eritritol o monk fruit para postres.
Uno de los errores más comunes es consumir productos etiquetados como «sin azúcar» sin revisar los ingredientes, ya que pueden contener maltitol o jarabes ocultos que elevan la glucosa. También es común evitar todos los carbohidratos en lugar de solo los procesados, cuando algunas verduras y frutos secos son beneficiosos en keto. Otro error es no consumir suficiente grasa, lo que dificulta la adaptación del cuerpo a la cetosis.
El alcohol con alto contenido de carbohidratos, como cerveza, cócteles con azúcar y licores dulces, está prohibido en la dieta keto. Sin embargo, se pueden consumir con moderación algunas bebidas bajas en carbohidratos, como el vino seco (menos de 3 g de carbohidratos por copa) o licores puros como el whisky, vodka y ron sin azúcar añadida.